Irgendwie waren die Spaghetti pomodori heute besonders lecker – fanden alle, also auch die Kinder!! Was war anders als sonst? Velleicht nur die gute schwedische Luft und körperliche Aktivität den ganzen Tag über ;-)

Portionen: 4 Personen (Hauptspeise)

Zutaten:

500g lange Spaghetti
Salz, Pfeffer
halbe (große) Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
fruchtiges Olivenöl
Esslöffel Butter
Sojasauce
250g passierte Tomaten
2 Teelöffel Honig
handvoll Cashew-Kerne
Pecorino-Käse

Zubereitung

Lange Spaghetti in gut salzigem Wasser knapp al dente kochen und abgießen.

In den Topf zurückgeben, ein paar Spritzer eines guten fruchtigen Olivenöls dazugeben und durchmischen.

Sauce:

Halbe große Gemüsezwiebel klein würfeln. Zwei Knoblauchzehen in hauchfeine Scheiben schneiden. Beides in Olivenöl zusammen mit einem Esslöffel Butter gut dünsten. Würzen mit Pfeffer, Salz. Wenn die Zwiebeln bräunlich werden ein paar Spritzer Sojasauce dazugeben und die passierten Tomaten dazugeben. Mit 2 Teelöffel Honig, Pfeffer und Salz abschmecken und 5 Minuten auf kleiner Flamme kochen.

Eine handvoll Cashew-Kerne fein hacken. Pecorino-Käse fein reiben.

Die Nudeln in Nestern anrichten. Eine kleine Menge Tomatensauce darübergeben. Mit Pecorino-Käse und Nüssen fein bestreuen und einen Spritzer Olivenöl dazugeben.

Dazu gabs schwedisches Wasser aus dem Wasserhahn und einen leckeren Merlot.

Zum Nachtisch: M&M´s ;-))

Der Beitrag wurde am Tuesday, den 17. August 2010 um 20:33 Uhr veröffentlicht und wurde unter Wok abgelegt | Kommentare verfolgen: RSS 2.0 | Kommentar schreiben | Trackback einrichten